En noventa por ciento los avances la planta fileteadora de "Pez Diablo" en Centla / Mar Dic 20

90% los avances la planta fileteadora de pez armado

Armando Chávez / Publicado en el DIARIO DE TABASCO / 20/12/201605:00:00

En enero puede iniciar laborees, solo se están haciendo trabajos de detalles en las diferentes cámaras que contendrán las secciones de selección, fileteo, proceso de embutido en donde se contendrá maquinaria para envasar al alto vacío y una cámara de enfriamiento, mismas que estarán en unos días próximas a montarse

Un noventa por ciento de avance lleva la planta fileteadora de pez diablo o armado en el municipio de Centla, en donde se pretende dar un valor agregado a esta especie no solo para comenzar a comercializarla sino también que puede ser aprovechada para la dieta de las personas principalmente de la zona de los ríos de Centla, en un principio y luego que esta misma actividad pueda ser replicada en otras comunidades del país donde este pez se ha vuelto una plaga, declaró el director de la reserva de Pantanos de Centla, Carlos Villar Bedian.

El también ingeniero realizó un recorrido en el lugar donde se ubicará la planta fileteadora de pez armado que es en la ranchería Arroyo polo segunda sección de Centla, en donde pudo observar que los avances para la edificación de la planta fileteadora de pez diablo, se encuentra al 90 por ciento, por lo que ya solo se están haciendo trabajos de detalles en las diferentes cámaras que contendrán las secciones de selección, fileteo, proceso de embutido en donde se contendrá maquinaria para envasar al alto vacío y una cámara de enfriamiento, mismas que estarán en unos días próximas a montarse para que en el mes de enero pueda estar iniciando sus labores esta planta.

Carlos Villar, destacó que ante el avance que tiene la planta fileteadora hace unos días se inició la puesta en marcha del proyecto de captura de pez armado en más de 20 comunidades del municipio de Centla, que tienen su residencia en el centro integrador del poblado Quintín Araúz, por lo que ya se tienen el registro de diferentes grupos que se han dedicado además de pescar el pez armado de utilizarlo para formar parte de su dieta para practicar las labores de captura y fileteo del pez para que en su momento puedan tomar conciencia de que esta especie lejos de los mitos que se han hecho alrededor de su carne, es un pescado muy rico en nutrientes para las personas.

Resaltó que en estos días diferentes grupos del programa de pesca del pez armado en donde se invirtieron poco más de 460 mil pesos se han dedicado a probar las diferentes formas en cómo se puede aprovechar esta especie de forma comestible con este proyecto de la fileteadora y la pesca del pez armado Centla, se puede convertir en la punta de lanza de un programa piloto para la nutrición de comunidades marginadas.