“No había probado la cochinita negra” / Lu Ju 11

Arriba, uno de los puesto de cochinita que se instalaron en el salón Chichén Itzá en el marco del concurso de ese platillo. A la izquierda, una vista de los comensales

“No había probado la cochinita negra”

Samahil gana un concurso de ese popular platillo

Lunes, 11 de julio de 2016 - Edición impresa

Publicado en el Diario de Yucatán

Cientos de personas asistieron ayer a la segunda edición del Mundial de la Cochinita, que se realizó en el salón Chichén Itzá del Siglo XXI.

Según datos preliminares, hasta el mediodía más de 2,500 personas ya habían visitado el lugar.

El evento, organizado por el Voluntariado Yucateco de Asistencia por la Salud (Vydas) y del grupo de voluntarios Mesénquima, tuvo la finalidad de generar recursos para auxiliar en la adquisición de materiales ortopédicos y prótesis para pacientes de escasos recursos tratados en los hospitales del sector salud, así como impulsar el orgullo por el platillo estrella de la gastronomía yucateca.

El sabroso aroma de la cochinita se podía sentir desde metros antes de la entrada al salón. Una vez adentro, el visitante debía decidir en qué puesto comenzar a deleitar su paladar con ese platillo. Se observaban largas filas en cada uno de los 27 puestos que se instalaron y que ofrecían tacos y tortas.

Variedad

“No había probado la cochinita negra”, comentó una señora que se quedó sorprendida por ese estilo. “Es que usamos recado negro, por eso el color”, dijo el encargado del puesto de El Negro Gil.

En el evento se pudo probar diferentes estilos de cochinita de varias partes de la entidad, desde Mérida y Tixkokob hasta Oxkutzcab y Samahil, además de la que provino de comunidades de Quintana Roo.

El asistente podía degustar la variedad de estilos y posteriormente votar por la que más le haya gustado.

De acuerdo con Esther Cetina de Mendoza, presidenta de Vydas, lo recaudado con las entradas al evento será destinado para esa agrupación a fin de que se use en la compra de prótesis de columna para enfermos del hospital “Agustín O’Horán”. Este año se espera beneficiar a más de cuatro personas, cifra meta del año pasado.

La entrevistada explicó que apoyan a un número reducido de personas ya que estas prótesis tienen un precio de unos 59 mil pesos. Con estos aparatos el paciente puede dejar la invalidez, volver a caminar y reincorporarse a la sociedad.

El año pasado se recaudaron unos $220 mil y se espera juntar más de esa cantidad en esta edición.

“En un solo lugar las personas tuvieron la oportunidad de conocer y probar diferentes tipo de cochinita que son de varias partes de Yucatán y otros estados”, dijo.

“Nosotros las traemos al centro de convenciones para que la gente vea la gran variedad de estilos”, agregó.—Abraham Bote Tun

Certamen Un platillo con diferentes estilos

Esta fue la segunda edición del Mundial de la Cochinita, un evento con fines altruistas.

Ganadores

El primer lugar fue para William Vargas Pacheco, de Lechón y Cochinita Yireh, del municipio de Samahil; el segundo, Isidro Cobá Tec de la Taquería el Puerquito Feliz, de Cancún, y el tercero Silvio Campos Pech, de Tixkokob.

Premios

Los premios fueron en efectivo: 7 mil pesos para el primer lugar, 6 mil para el segundo y 5 mil para el tercero.

Mano de obra

Unas 400 personas de diferentes municipios prepararon la tradicional cochinita pibil que se ofertó a miles de comensales